以培养餐饮企业总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、优秀烹饪师为目标。同时具备餐饮行业管理和烹饪能力的高素质复合型人才。
学习内容市场流行菜、特色菜等制作、能够胜任设计宴席菜单、营养套餐搭配以及学习餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营等知识。
就业服务五重多元化就业渠道，四项就业指导，合格毕业生可引荐酒店，餐饮连锁企业工作。
阶段教学 循序渐进 学有所成
校史培训、创就业指导课程、计算机应用基础、烹饪原料学、烹饪营养与卫生以及烹饪英语等。
基本刀工、勺工、调味、炉台操作流程与规范、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能等。
常见原料操作技能、常用花刀、常用味型、常用烹调技法、冷拼、雕刻、西餐、中式、西式面点基本功操作以及酒店常用品种学习。
烹饪常用原料分档取料、干货原料涨发、宫廷、官府、民族、药膳等菜肴、地区市场流行菜、特色菜制作、菜系经典名菜、当地流行菜、特色菜、酒店流行冷菜的制作、阶段达标考核。
特殊器皿类菜肴技能操作、60道特色菜肴强化训练（熟练掌握）、零点菜单设计与制作、各种类型宴席制作、毕业综合技能会考。
刀工、勺工、雕刻、冷拼、中式面点、、药膳、卤水、炝锅鱼、鱼香肝片、干煸鳝鱼、油淋仔鸡、椒盐茄饼、荷香粉蒸肉、生烧莲锅汤、辣子鸡丁、泡菜鱼、蕃茄烩鸡腰、豆瓣鲫鱼、干煸冬笋、凤翅甲鱼、缠丝豆角、水煮牛肉、干烧鲤鱼、软烧瓦块鱼、肝腰合炒、香辣牛脊髓、油爆腰花、山椒鲈鱼、山城毛血旺、干煸四季豆、开水白菜、酸菜肥肠、馍夹回锅肉、陈皮鸡丁、香酥鸭、川味凤爪等。
协助选址，给出适合门店建议
提供相关物料的设计和建议
提供店面装修指导和建议
提供产品制作和技术培训课程
提供开业、活动、节日营销的建议
提供开店人员、物料、设计等建议
提供开店所需的服务支持与建议
研发新品，为店铺带来新创收点
