以培养中餐烹饪技术人才为目标。熟练掌握菜品的制作工艺，学习高端“西餐料理”、“意境菜”、“研发菜肴”等内容，全面掌握晋升、创业知识，打造快速成长的全面型厨师长人才。

　　课程设置:在校实际学习天数 126天,实操占比95%,学习220道+菜品。

　　福建省新东方技工学校厨王传承班，由专业教研团队教学，平均从厨经验超30年。授课老师有：国家高级烹调技师许建、国家特一级中式烹调师葛蓬山、中国烹饪大师林善富、国家高级烹调师林辉乐、高级西式烹调师陈欣宁。

　　技能基础模块：

　　刀工、翻锅技巧训练+18道传统基础菜肴+15种盘头装饰设计

　　技能拓展模块：

　　20道传统经典川菜、湘菜、闽菜、粤菜制作

　　技能强化模块：

　　5道花色拼盘+10道特色凉菜+10道特色面点

　　岗前实训模块：

　　第一阶段：10道高端西餐料理+60道流行精品融合菜肴制作+60道酒店宴席、意境菜菜品制作

　　第二阶段：20道中、高级考试菜品

　　福建新东方配备现代化示范教室，引领行业标准。我校将实操提升到了95%，一人一灶，不仅实习原材料丰富，原料配比更是严格参照酒店配比。

　　学校与近千家知名酒店进行深度产教融合，开展订单式人才培养。报读厨王传承班，毕业引荐工作，可签订正海餐饮、姑奶奶餐饮、星洲酒店委培计划；此外还提供终身创业帮扶，供给创业设备渠道、原材料渠道，提供店面、选址规划扶持。

　　全面掌握33种味型，学习掌握卤水、冷拼、雕刻、干锅、面点、西餐等教学品种；同时，本专业紧跟市场前沿，包含融合菜、创意意境菜等教学研发菜品。让你的创就业不再受限，提升你的学习接受力和职场竞争力。